Sommaren 2025

Hej igen. Så här i januari känns fortfarande sommaren lite avlägsen. Men det är dags att tänka igenom vad vi vill göra om 5 månader. Trädgårdscafé Pedalen öppnar för säsongen söndagen den 1 juni.

Några få nyheter på menyn har vi tänkt oss. Den kallrökta laxen är så god och uppskattad så vi kommer att servera den som en fullstor lunch/middagsrätt. Till laxen bjuds det (på svenskt sätt) kokt potatis och en egen Skagenröra.

Skagenröran kommer vi även att servera som Toast Skagen, då toppad med en god rom på Stenbit.

Helt nytt under sommaren 2025 är att vi satsar på en dagens rätt. Det blir lite olika hemlagade rätter på ett tvåveckorsschema. Schemat kommer vi att lägga upp här på hemsidan.

I köket har vi i år investerat i en industridiskmaskin och även en kombinationsugn med varmluft och ånga. Detta för att vi under 2024 kände behov av att öka vår service till gäster som i många fall fick vänta onödigt länge på sin mat. Samtidigt kommer vi att ha ett kylrum på 4 kvm som också det ökar vår förmåga att ge er snabbare service.

I skrivande stund söker vi igen serveringstillstånd för öl och vin till maten. Vi vet inte just nu om vi kommer att få det men vi känner att vi har en så omfattande restaurangverksamhet att det inte borde vara ett problem. Vi är av åsikten att alkohol just skall serveras tillsammans med mat och med vacker utsikt över Laholmsbukten. Det borde vara just detta våra lagstiftare avsåg med alkohollagstiftningen. Får vi tillståndet att servera så går vi vidare och söker tillstånd för att brygga öl och sälja i den egna restaurangverksamheten. Det är en dröm vi haft länge.

Till sist men verkligen inte minst, personalen. Vi har nu rekryterat nio medarbetare till sommaren. Vårt mål är att vara minst sex personer varje dag. Då kommer vi att kunna förbättra servicen på ett avgörande sätt. Presentationen av våra medarbetare kommer strax att kompletteras.

Vi ses i sommar!