Sommaren 2024
Nu är sommaren 2024 över. Det kan vara ett bra tillfälle att fundera över vad som var bra och vad vi kan förbättra till nästa år.
Under sommare 2024 har vi sett en mycket stor ökning av gäster i caféet. Det är naturligtvis något att vara ödmjuk inför och glad över. Att så många hört talas om oss och känt att de ville besöka oss är otroligt smickrande.
2021 var vårt första år. Naivt tänkte vi att “baka lite bullar och ställa ut en termos med kaffe…hur svårt skall det vara??” I år har vi haft en ganska avancerad meny och rättigheter att servera alkohol. Vi har haft 4 fantastiska medarbetare under sommaren och ökat från enstaka besök 2021 till upp emot 300 under de mest hektiska dagarna. Det har varit en resa med fina erfarenheter men också med lite sorg över att det vissa dagar varit svårt att möta upp våra gäster med en servicenivå vill vill kunna bjuda på.
Självklart måste vi konstatera att vi driver caféet hemma hos oss och att det sätter en gräns för hur mycket vi kan utveckla servicen. Men samtidigt så måste vi ändå fundera hur vi skall kunna bättre motsvara förväntningarna inför 2025.
Vi kommer att försöka rekrytera upp till 8 medarbetare under sommaren. Det är för att kunna planera scheman på ett bra sätt. Vi behöver vara fler under soliga dagar som tar emot våra gäster. Bland dessa behöver vi någon som speciellt vill hjälpa mig i köket med att skapa våra fina Smørrebröd (med svensk touch).
Vi behöver verkligen en riktig diskmaskin för restaurangbruk. Den står på vår inköpslista. Vi kommer också att bygga bageri och bryggeri i uthuslängan så att vi kan göra flera saker samtidigt. En ordentlig fritös kommer vi också att behöva nästa år.
Vi har tänkt mycket på menyn inför 2025. Vi kommer nog att vilja erbjuda lite fler matiga alternativ. Gravlax med potatis är en tanke. Soppan kommer nog att bli permanent på menyn. Du som under dessa år varit hos oss får gärna hjälpa till med idéer om vad du tycket att vi skall göra mer av. Under denna artikel finns möjligheten att lägga förslag.
